Especializada en la alimentación basada en plantas y siendo vegana desde hace años, la nutricionista Luciana Gonzalez Ramella inició sus columnas en este mes de agosto abordando pros y contras de la alimentación de veganos y vegetarianos.

Así abrió su consultorio nutricional que la tendrá como protagonista cada jueves en la mañana de K2 Radio aportando temáticas relacionadas a una correcta alimentación para toda la familia. 

La alimentación basada en plantas se fundamenta en seis grandes grupos de alimentos de origen vegetal, enteros y mínimamente procesados: verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas.

“Es cambiar la alimentación que hoy nos está matando: hígado graso, diabetes, enfermedades del corazón, tienen su raíz en la alimentación”, advirtió entre otras patologías.

“Pero el veganismo es mucho más, es un cambio de pensamiento hacia la vida” apuntó sobre el trasfondo del consumo de animales, como el maltrato en los criaderos y mataderos.

Entre mitos y verdades, admitió que para no perder nutrientes que están en las carnes o derivados de animales “hay que incorporar otros alimentos con esos nutrientes, como por ejemplo las legumbres, que son el futuro”.  Y destacó que "no hay relación entre la alimentación basada en plantas y la osteoporosis o la desnutrición". 

Y lo mismo, un alimento que sea vegano no quiere decir que sea sano, dando como ejemplo galletitas y gaseosas…