El 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el Día del Celíaco, con el objetivo de concientizar y ofrecer información relevante sobre una enfermedad que afecta a más de 400 mil personas en la Argentina, según las últimas estadísticas oficiales.

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En el caso de los niños, la enfermedad la padecen uno de cada 80.
Los celíacos no pueden consumir trigo, centeno, cebada ni ninguna de las variedades híbridas de estos cereales porque contienen gluten (TACC), que les resulta tóxico.

En contacto con Segundos Afuera, Beatriz Ramírez, integrante de la comisión de la Asociación Celíaca Argentina. seccional Necochea, explicó: «Nosotros creemos que no es una enfermedad, es una intolerancia total y permanente a una proteína que tiene el gluten del trigo, avena, cebada y centeno». Y agregó: «Puede parecer una enfermedad cuando está sin diagnosticar porque trae muchas complicaciones».

Para los celíacos es fundamental saber qué alimentos sí pueden ingerir para evitar daños en el organismo.

Alimentos sin gluten:

– Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata)
– Carne, pescado y mariscos frescos
– Frutas
– Verduras, hortalizas y legumbres (frijoles, arvejas, lentejas, soja)
– Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón)
– Azúcar
– Aceite
– Manteca
– Sal, vinagre, pimienta, levaduras sin gluten, colorantes
– Café y té naturales (no instantáneos), hierbas aromáticas (manzanilla, poleo, hierba luisa)
– Bebidas carbónicas

Si un celíaco no suprime de su dieta los alimentos con este contenido podría sufrir fatigas, náuseas, vómitos, diarrea y dolores abdominales. Esto sucede porque el sistema inmunológico no acepta la proteína del gluten y destruye las vellosidades del intestino delgado. Al dañarse estas áreas, el cuerpo no puede digerir las vitaminas, los minerales, ni ningún otro nutriente.

Algunas de las manifestaciones de la enfermedad:

– Anemia
– Migrañas
– Alteraciones del esmalte dental
– Osteopenia u osteoporosis
– hipo o hiper tiroidismo
– Caída del cabello
– Infertilidad
– Uñas quebradizas
– Abortos espontáneos
– Dermatitis
– Diabetes
– Menopausia precoz
– Aftas

 

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